Weine und Gastronomie

Die Region Piemont ist in aller Welt für die Qualität seiner Weine, des Trüffels, der Haselnüsse und für seine Käsevarationen bekannt

Die Weinanbaugebiete lassen sich in verschiedene geografische Zonen, welche sich teilweise überschneiden, unterteilen: Die Langhe, (wo der Barolo, Barbaresco, Barbera, Dolcetto, Nebbiolo produziert werden), Roero (mit dem Roero und dem Arneis), das Astigiano mit den Städten Canelli e Nizza Monferrato (Barbera d'Asti, Moscato d'Asti, Grignolino, Moscato, Ruchè und Freisa), der untere Monferrato mit dem Zentrum Casale Monferrato (mit dem Barbera, Bonarda, Grignolino, Freisa e Gabiano, Malvasia), der obere Monferrato Alessandrino und Tortonese (Produktion von Brachetto, Gavi e Cortese), die Zone am Fuße der Alpen zwischen Vercelli und den Hügeln des Novarese (mit den Bonarda, Gattinara, Sizzano, Fara, Ghemme, Boca und Lessona), das Canavese (Erbaluce und Caluso) und das Gebiet von Carema, am Eingang zum Aostatal (mit dem gleichnamigen Carema).
Viele Wein-Routen zwischen Kellnereien und Bauernhöfen des Piemonts sind einer der wichtigsten Atraktionen unseres Gebietes.

Viele der Piemonteser Käsesorten haben die Eintragung DOP erhalten, welche das Gegenstück des DOC der Weine ist. Die Verschiedenheit und Vielfältigkeit der Sorten ist verantwortlich für vielfältige Verwendung dieser Käse in vielen typischen regionale Gerichten

Zum Käse harmonieren generell alle Rotweine, besonders aber die trockenen Rotweine wie der Barolo oder der Barbaresco.

Einige der wichtigsten Piemonteser Käsesorten:

Bettelmat; Bra d'alpeggio DOP (Almkäse Bra); Bra tenero o duro DOP (Weich- und Hartkäse Bra); Bruss oder Bross
Cachat; Caprino di Rimella; Caprino ossolano; Castelmagno DOP; Gorgonzola DOP; Valcasotto
Montebore; Murazzano DOP; Raschera DOP; Robiola di Roccaverano; Toma piemontese

Trüffel

Der Trüffel ist im Gegensatz zum Wein und Käse wegen seines nicht zu unterschätzenden Preises ein Nieschenproduckt.
Im Herbst wird der Trüffel in vielen Restaurants der Langhe, des Monferrato und des Roero verarbeitet und in einigen typischen Gerichten des Piemonts wie die Fonduta, den Risotto, die Polenta, und den Tajarin verwendet. Diese einfachen Gerichte bringen den Geschmack und das Aroma des Trüffels ausgezeichnet zur Geltung. Die qualitativ beste Varietät ist der weise Trüffel um Alba.