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Vins et gastronomie La production et divisé dans des grands zones géographiques
qui souvent se superposent : les Langhe (production de Barolo, Barbaresco,
Barbera, Dolcetto, Nebbiolo), le Roero (production de Roero et Arneis),
le terroir de Asti (production de Barbera d'Asti, Moscato d'Asti, Grignolino,
Moscato, Ruchè e Freisa), le bas Monferrato (production de Barbera,
Bonarda, Grignolino, Freisa et Gabiano, Malvasia), le haut Monferrato
de Alessandria et Tortona (production de Brachetto, Gavi et Cortese),
la région a coté des Alpes entre Vercelli e les collines
de Novara (production de Bonarda, Gattinara, Sizzano, Fara, Ghemme, Boca,
Lessona), le Canavese (production de Erbaluce et Caluso) et le terroir
de Carema, au début de la Vallée d'Aoste avec le vin Carema. |
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| Fromages du Piemonte Beaucoup des fromages piemontais ont obtenu le marque DOP
(Dénomination d'Origine Protégé), le même du
DOC des vins, la variété de ces fromages s'adapte à
l'utilisation avec beaucoup des plats régionaux traditionnels. Les vins qui mieux s'adapte a les accompagner sont tous
les vins rouges, particulièrement les plus concrets comme le Barolo
ou le Barbaresco. |
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Voici quelqu'un des plus importantes fromages piemontais. Bettelmat; Bra d'alpeggio DOP; Bra tenero o duro
DOP; Bruss o Bross; Cachat |
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Truffe Un autre discours il faut faire pour la truffe parce-que
à la différence de vins et fromages, il reste un produit
de niche aussi pour son coût très haut. |
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